1. 材料准备
制作荔枝酒的材料包括荔枝、白糖、白酒和净水。荔枝需要选择鲜嫩、果实完整、无病虫害的荔枝。白糖的选择要注意不要选用劣质的糖，以免影响口感。白酒的品质也有一定影响，建议使用质量更高的白酒。净水要使用纯净水，以保证制作出的荔枝酒口感更好，更健康。
2. 制作方法
将荔枝洗净并去皮去核，然后用锅煮沸的净水将荔枝煮熟，煮熟后放在一个干净、通风的地方晾干。将晾干的荔枝放在密封的容器中，然后加入适量的白糖。盖紧容器盖子，用绸布或者纱布将容器口覆盖住，放在通风、遮光的地方进行发酵。发酵期间需要定期搅拌，一般每天搅拌2-3次，以确保荔枝酒的品质。
3. 酿制时间
荔枝酒的酿制时间与温度有一定的关系，一般的温度下需要酿制至少一个月左右，时间越长荔枝酒的味道越好。酿制期间需要注意荔枝酒发酵的情况，如果发现荔枝酒出现异常，比如发生变质或者出现异味等，需要及时处理。
4. 品尝方法
完成酿造后，荔枝酒需要进行过滤，过滤后才能食用。在过滤的过程中要注意保持环境的卫生，以防止细菌感染。荔枝酒品尝时可以配上一些小吃，让口感更佳。荔枝酒无论是在冬天还是在夏天都适合品尝，清新的香气加上浓郁的口感，让人回味无穷。
